六盤水煙酒回收前面的文章里，我寫完了濃香各價位酒的橫評，今天我繼續(xù)來寫醬香酒的橫評。不同于濃香酒的價格定位，在醬香酒中，從500-1500元價位區(qū)間中，還可以分兩個檔次來寫，分別是500-800元的醬酒和800-1500元的醬酒。這主要在于醬香品牌酒多為高端商務(wù)酒，所以高端產(chǎn)品眾多，在這兩個價位里面清晰地分了兩個檔次：一個是以習(xí)酒窖藏1988和紅花郎15年為代表的中高端酒。另一個是以青花郎、君品習(xí)酒、賴茅一代工匠為代表的高端基礎(chǔ)醬香酒。圍繞這兩個檔次，有諸多品牌醬酒，今天桂林煙酒回收來對比價位在500-800元之間的醬香酒，說說他們的品質(zhì)水平。

說到這個價位的醬香酒，首先還是來說說習(xí)酒窖藏1988和紅花郎15年。這兩款酒是這一價位影響力最大的兩款產(chǎn)品，也是各自酒廠中非常重要的單品。有意思的是這幾年這兩家酒廠發(fā)展很快，優(yōu)質(zhì)原酒供給不足，以至于這兩款產(chǎn)品的品質(zhì)都不穩(wěn)定。橫向?qū)Ρ冗@幾年的紅花郎15年和習(xí)酒窖藏1988，兩款產(chǎn)品主要處于一個降質(zhì)的階段。

說到紅花郎15年，我最早品鑒過2006年的產(chǎn)品，這款酒的品質(zhì)很不錯，屬于高端基礎(chǔ)的醬香酒，橫向?qū)Ρ炔惠敩F(xiàn)在的青花郎。其酒體偏柔，微帶一點酸味，柔雅的陳香稍微地均衡了這種酸味，酒體連綿，尾味長。

2010年的紅花郎15年也是這種特點，但是酒體的飽滿度和陳香感稍微弱點，但其水平還是比現(xiàn)在的紅花郎15年明顯好之。12年的紅花郎15年（批次：20120522）酒體有濃郁的焦糊味，但口感并不顯苦，其風(fēng)格在郎酒醬香的基礎(chǔ)上微帶一點茅臺產(chǎn)區(qū)醬酒的特點。整體水平略遜10年紅15，但沒有遜太多。

17年的紅15（批次：20171121）相比12年的品質(zhì)又有所下降，其風(fēng)格是典型的現(xiàn)在郎酒的特點，整體走柔雅醬香的特點，但不像10紅15那般偏酸。其更多展現(xiàn)的是陳曲香，這股陳曲香是人參陳曲香和塑料陳曲香的復(fù)合香，酒體微有陳曲帶來的澀苦感，但并不出頭。20的紅15（批次：20200316）與17年的紅15是一樣的路數(shù)，只是相比之下口感更薄，味更短一些。

整體上，這幾年的紅花郎15年，給我的感覺是緩緩的降質(zhì)，06年的紅15算得上高端基礎(chǔ)級的醬酒，但到20年的紅15只能算中高端醬酒。

相比紅花郎15年，習(xí)酒窖藏1988我沒品鑒過那么多的批次。我品鑒過的最早窖藏1988是20111024批次的酒，這款酒的水平與同時期的紅15旗鼓相當，除此之外，其酒體焦糊味濃郁，口味偏重，風(fēng)味中有習(xí)酒特有的蜜甜香及青草陳曲香，但也有像茅臺產(chǎn)區(qū)醬酒的濃郁焦糊味及醬漆味。整體這款窖藏1988與同時期紅15一樣，在各自醬酒特點的基礎(chǔ)上突出焦糊味，并帶有明顯的茅臺產(chǎn)區(qū)醬酒味道。

后面的窖藏1988我主要品鑒的是17年-21年的批次酒，其中有一些是品鑒版的窖藏8375、8100和8050（其實也就是窖藏1988 375ml裝、100ml裝和50ml裝的品鑒酒）。整體上，17-20年的窖藏1988給我感覺是一個水平（批次：20171220、20180802、20200831）的醬酒，這幾年之間并沒有降質(zhì)。其水平相比11年的窖藏1988要弱一些，風(fēng)味也有所不同。這一時期的1988更像習(xí)酒的特點，其酒體偏甜柔，帶有一點青草陳曲香，口味清新，比較適合大眾。從習(xí)酒的風(fēng)格呈現(xiàn)來說，這款酒較好展現(xiàn)了習(xí)酒的醬香特點，相比之下，更低端的習(xí)酒有些產(chǎn)品塑料陳曲香較重，有些產(chǎn)品則風(fēng)味表現(xiàn)不夠完整，因此其習(xí)酒特點呈現(xiàn)并不好。然而21年的窖藏1988給我的感覺是降了質(zhì)的，其酒體的飽滿度、連綿感都不及之前的1988，除此之外，口感中還帶有一絲基酒年份不足的生澀感。

整體上，紅花郎15年和習(xí)酒窖藏1988是兩款定位相同的醬香酒，同一時期兩款酒的醬香水平大體是一致的，但有的時候也會有略微的差別。個人覺得，11年的窖藏1988略遜12年的紅花郎15年，17-20年的窖藏1988跟17年的紅花郎15年水平旗鼓相當，但之后的紅花郎15年卻比不了同時期的窖藏1988，直到21年的窖藏1988。

當然在這一價位和定位中，也有不少其他品牌的醬香酒。有意思的是，許多品牌的醬酒定位并不是中高端，有些酒品牌力弱，其是高端的品質(zhì)，但只能做到這個價位，接著我來說說這些酒。

賴茅系列酒是茅臺醬香酒中中端到高端的一個系列酒，其實大多數(shù)的賴茅酒定位于中端醬酒，只有少量的定位中高端及高端基礎(chǔ)級。賴茅的兩款生肖酒可以說是這樣的定位，這兩款生肖酒分別是賴茅生肖狗（批次：20180718）和生肖豬（批次：20190520）。對于這兩款酒，路數(shù)是典型的茅臺王子、迎賓系列酒特點，但選的酒體確實是這里面比較好的基酒。其主要展現(xiàn)面糟純醬香，并協(xié)調(diào)菠蘿蜜果香、糟香及蜜甜香。除此之外，酒體當中還有淡淡的茅臺可可陳曲香。

雖然兩款生肖賴茅風(fēng)格特點相似，但兩款酒的檔次水平還是有明顯的區(qū)別。生肖豬是典型的中高端醬酒，但生肖狗是一款高端醬酒，水平比高端基礎(chǔ)級醬酒要好一些。主要在于生肖狗的酒體更顯連綿、緊實一些，尾味悠長，有源源不斷之感。

其實在茅臺系列酒中，飛天迎賓和遵義1935也是這一價位的醬香酒。然而這兩款酒被炒得太兇，價格像過山車一樣，最便宜的時候不到400，貴的時候一下子破千。對于飛天迎賓和遵義1935，酒體最大的亮點是有突出的茅臺醬酒的味道。說到茅臺酒產(chǎn)品，也很有意思，茅臺酒廠有三個產(chǎn)區(qū)，分別是茅臺鎮(zhèn)總廠產(chǎn)區(qū)，201車間和301車間，201車間位于習(xí)酒鎮(zhèn)，301車間位于二合鎮(zhèn)。對于這兩個車間生產(chǎn)的醬酒，風(fēng)格與茅臺酒是不同的，這種不同除了產(chǎn)區(qū)小環(huán)境有所不同以外，更多是釀造工藝執(zhí)行的細節(jié)不同所帶來的。比方說茅臺鎮(zhèn)總廠產(chǎn)區(qū)用陳曲的比例就比201和301車間大。也正是因為如此，我們品鑒的茅臺王子、迎賓系列酒特點與茅臺酒有明顯的不同。

但飛天迎賓和遵義1935在酒體設(shè)計中加了一定比例的茅臺風(fēng)格基酒調(diào)味，而這也正是這兩款酒有突出茅味的原因。其實除了這兩款酒，茅臺其他系列酒有的也有茅味，但都沒有這兩款酒重，比方說醬色王子酒，王子傳承1999和賴茅一代工匠。不過對于飛天迎賓和遵義1935，個人覺得其茅味也是這幾年才開始變重的。其實我品鑒的16年（批次：2016-004）和17年的飛天迎賓（具體批次未知），其茅味并不重。

不過飛天迎賓和遵義1935還有更有意思的事，不同批次的酒有時品質(zhì)有別，這種區(qū)別不像酒體設(shè)計本身有的批次差，更像本身在設(shè)計定位上的區(qū)別。我品鑒過的好的批次的飛迎和遵義1935（2020-002批次1935，2019-001批次1935，2019-007批次飛天迎賓），品質(zhì)明顯好于其他批次，其酒質(zhì)水平屬于高端醬酒，且茅味更重，更像茅臺酒的特點，而其他批次的酒質(zhì)水平基本屬于中端醬酒。

對于這個話題，曾引過不少討論，產(chǎn)生這種現(xiàn)象肯定有很多原因，廠方不會告訴你，甚至也不會承認。其實不只這兩款產(chǎn)品，茅臺酒也是如此。我手上這幾年的飛天茅臺酒，從18年到21年的沒有降質(zhì)，但不少圈內(nèi)酒友并不認可這一觀點。曾也有酒友給我寄過他們手上的茅臺酒樣品，他們都是從專賣店拿的貨。品鑒起來是茅臺酒的味道，而且茅味很正，但水平確實不及我手上的這幾款，主要在于其酒體顯薄，收口較快。對于這種情況，曾有酒友說碰到過這種事情，尤其是主要銷售到貴州的那些批次，品質(zhì)顯得好一些。對于這個事情，因為我們的實力有限，沒法挨個批次品鑒茅臺酒，畢竟茅臺酒一年出了不少批次，能夠把這些批次齊全地弄到手，你不僅要有錢，還要有強大的實力。因此對于茅臺酒這樣的話題，我只能說圈里有這樣的討論，但圈里對此沒有深入的研究及合理的解釋。

金沙酒這幾年的發(fā)展比較火，一代珍品摘要便是這一價位的酒。說到摘要酒，其最開始的定位對標的是青花郎，但由于金沙酒的品牌實力不足，后來的摘要酒降質(zhì)了，定位也隨即下降，其定位介于青花郎和紅花郎15年之間。然后有意思的是，后來青花郎也降質(zhì)了，一代摘要的水平反而還趕得上青花郎了。

個人覺得，摘要酒從最開始的650ml大摘要變成500ml小摘要的時候就有所降質(zhì)，但變了之后那幾年品質(zhì)還是很穩(wěn)定的，去年一代摘要變二代摘要（二代摘要的要字上面有一個小圓圈）之后，酒質(zhì)確實有所提升，主要在于酒體更顯飽滿，陳香突出一些。當然二代摘要的價格也有所上漲，其討論的范圍也不是這一價位的醬香酒。

對于一代摘要，其酒體較好地展現(xiàn)了金沙酒的特點，口感顯得柔和、勻稱，味道甜柔中微帶點酸感，尾段酒體有點顯薄。風(fēng)格上有金沙酒的生糧味、瓜果香及微微的芝麻香。整體此酒的辨識度還是很高的，其風(fēng)格跟其他品牌醬酒并無相似之處。

相比一代摘要，個人覺得真實年份8的感覺要好一些（批次：20210102），這也是我的酒評備受爭議的一個點，畢竟真實年份8的價格要便宜不少。相比一代摘要，真8的酒體陳香顯重一些，焦糊香及芝麻香也顯重一些，但這種濃郁的烘焙氣息并沒有穿透酒體，讓酒體顯苦。對于這種苦味，很好地均衡了酒體酸味及甜味，使之形成一種馥郁的口感。當然，這款酒也有弱點，其尾段表現(xiàn)較弱。整體這款酒水平略好一代摘要，但明顯弱于二代摘要。其實二代摘要的特點有點像真8的連綿加強版，在酒體風(fēng)格呈現(xiàn)上，二代摘要和真8是很相似的。

金沙1930是紀年系列酒中最高端的一款產(chǎn)品，對于1930，我品鑒過其兩款產(chǎn)品。一款是圓柱瓶型的1930（批次：20191009），另一款是新出的方瓶的1930（批次：20210911）。兩款1930對比，我倒是覺得21年的品質(zhì)略好一些，主要在于21年的醇甜特點展現(xiàn)更好一些。其實整體上兩款酒的水平及風(fēng)格特點是相似的，其主要展現(xiàn)甜柔，但又不像一代摘要那樣微酸。除此之外，相比一代摘要，1930的生糧味要略微突出一些，不過這股生糧味并沒有給酒體帶來粗糙顯澀的感覺。

與金沙酒一樣，許多三四線醬酒在這一價位有不少產(chǎn)品，尤其是產(chǎn)能充足的品牌。主要在于這些品牌想把自己的產(chǎn)品價格拉上去，但品牌力有限拉不動，同時單個產(chǎn)品產(chǎn)量太大會影響這個單品的價格體系。也正是因為如此，一些酒廠又開發(fā)了一些新產(chǎn)品，品質(zhì)與價位與之相似，這種玩法的主要目的就是分流高檔基酒。

潭酒在這一價位區(qū)間有兩款產(chǎn)品。真年份紫潭（批次：20210317）是真年份系列酒中的一款優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，此酒風(fēng)格不同于之前的潭酒，個人覺得其展現(xiàn)的就是現(xiàn)在潭酒的特點，其酒體有突出的蜜甜感，而且酸度不高，因此酒體顯得甜柔愉悅。早期潭酒的塑料陳曲香微微點綴了酒體，讓口感不顯甜膩。整體這款酒的水平接近高端基礎(chǔ)級醬酒，但酒體的復(fù)雜度、厚實感還是不夠。

青潭潭酒是潭酒前幾年的一款高端醬酒，我品鑒過其兩個批次的酒，最開始的青潭潭酒（批次：20180810）品質(zhì)要好于后來的青潭。那一時期的青潭加了不少老酒，而且主要是2010年之前釀造的老酒，這一時期的潭酒風(fēng)格偏酸，跟同時期的郎酸很相似，這一時期的基酒陳化十年之后雖也偏酸，但酸味并沒有新酒那么突出，其酸味略微收斂，微帶陳香。除此之外，因為基酒年份長，此酒口感的厚重感表現(xiàn)不錯。整體此酒口感厚重，口味甜酸微陳，味連綿，尾味長。當然此酒也有一個弱點就是馥郁典雅感不夠，酒體不夠豐富。

20年的青潭潭酒（批次：20200730）有比較突出的14年那段時間潭酒的塑料陳曲香，但其陳曲味并沒有出頭，讓酒體有澀苦感。原因在于酒體設(shè)計當中運用了較大比例的醇甜酒，其甜味很好地對沖了曲的苦澀感。整體此酒相比18青潭口感顯薄一些，復(fù)雜度跟18青潭一樣，表現(xiàn)都不及其他品牌醬酒。與21真年份紫潭對比，兩款酒的水平是旗鼓相當?shù)摹?/p>

釣魚臺酒位于茅臺鎮(zhèn)，其在這一價位有不少產(chǎn)品。說到釣魚臺酒，其產(chǎn)能并不大，但其釀造的都是坤沙醬酒。對于釣魚臺的產(chǎn)品，主要集中在這一價位，有可能是這一價位易于釣魚臺這種品牌操盤。

釣魚臺新國賓（批次：20180330）的定位其實是高于老國賓的，此酒水平屬于高端醬酒，展現(xiàn)的是典型的茅臺產(chǎn)區(qū)醬酒特點，但不同茅臺酒的是，其走的是柔雅路數(shù)。其酒體是純醬香、一絲焦糊香、一絲窖底香、糟香、淡淡蜜甜香、一絲醋酸氣息的復(fù)合香。整體酒體的醇厚度、連綿度表現(xiàn)不錯，風(fēng)味缺乏展現(xiàn)力，醋酸氣息有點冒頭，弱化了酒體的鮮明特點，糟香也有點偏重，這也是一些人覺得釣魚臺酒有鎮(zhèn)酒味的原因。其實釣魚臺酒本身并無雜刺味，只是各種味道之間需要更好的協(xié)調(diào)，當然這種協(xié)調(diào)并不能通過陳化來彌補，更多需要勾調(diào)及釀造工藝調(diào)整來完善。

貴賓（批次：20190917）的定位比國賓要低，不過這一批次貴賓酒體的純凈度要比國賓要好。其糟味和醋酸味略微收斂一些，酒體的焦糊味略突出一些。不過相比國賓，此酒品質(zhì)要低一檔，屬于中高端醬酒，主要在于此酒的厚重感、粘稠感和連綿感明顯弱于新國賓。

鐵蓋釣魚臺（批次：20200821）給我的感覺并不理想，主要在于其特點與新國賓一樣，都有醋酸及糟味略出頭的感覺。在酒體口感上，其也不及新國賓那般緊實、厚重，整體感覺此酒水平略弱于19年貴賓，不知道在釣魚臺的產(chǎn)品體系中鐵蓋是否弱于貴賓。

國臺酒也是位于茅臺鎮(zhèn)的一大醬香型白酒釀造企業(yè)，15年陳釀是其定位高端的產(chǎn)品，其價格也在這一區(qū)間。說到15年陳釀，我品鑒過其早期的產(chǎn)品，批次是20150327。此酒給我的感覺就是焦糊味很重，酒體有突出的苦味，風(fēng)格特點有點像十年前的茅臺酒，但是沒有茅臺酒那般醇厚、細膩。整體此酒屬于一款高端基礎(chǔ)級的醬香酒，水平跟一代珍品摘要酒旗鼓相當。

貴州、四川之外，其他的地方也有不少優(yōu)秀的醬酒。武陵酒在這里面屬于最有歷史的一款酒，畢竟其是十七大名酒之一，琥珀509（批次：20170206）和武陵上醬15年（批次：2018年）是這一價位區(qū)間的酒。說到這兩款酒，原來的價格不是這樣，但這幾年漲得兇。一方面醬酒比較火，另一方面，武陵酒的產(chǎn)能比較小，釀出來的好酒都能以高的價格賣出。武陵上醬15年便是如此，品鑒此酒，其給我感覺有點茅臺產(chǎn)區(qū)醬酒的味道。從醬香的呈現(xiàn)和風(fēng)格的均衡感上，此酒的表現(xiàn)是不錯的，酒體純正無邪雜味，但武陵的風(fēng)格呈現(xiàn)一般。在水平檔次上，此酒屬于中高端的醬酒，從性價比角度沒有驚喜，但也不至于像網(wǎng)紅酒那般坑。

琥珀武陵509給我的感覺一般，但武陵的風(fēng)格是很純粹的。此酒風(fēng)格屬于淡雅醬香，酒體風(fēng)味比較柔淡，風(fēng)味展現(xiàn)純醬香和一點窖底香，酒體焦糊曲味基本沒有呈現(xiàn)?？谖镀儍?，微甜中帶丁點的酸，缺乏苦味。在水平檔次上，此酒屬于中檔醬酒，在這一價位區(qū)間的酒中，屬于偏差的酒。對于琥珀武陵的價格，我也很吃驚，記得我當時入的時候只有350多，現(xiàn)在一下子漲到了500+，難道是酒質(zhì)提質(zhì)了？對于這，以后我找機會測試新批次的酒再說吧。

丹泉酒也是川黔之外比較火的一款醬酒，丹泉酒廠位于廣西壯族自治區(qū)河池市南丹縣，酒廠早期主釀米香型白酒。2003年酒廠改制，而后慢慢主釀醬香酒?，F(xiàn)在的丹泉酒各個檔次都有產(chǎn)品布局，整體價格偏貴。

雖然丹泉酒的整體價格偏貴，但其高端酒的品質(zhì)還是不錯的。洞藏20（批次：20190310）是一款高端水平的醬酒。此酒酒體特點有點像11年的習(xí)酒窖藏1988，就是醇甜、蜜甜展現(xiàn)的基礎(chǔ)上突出焦糊香。不過相比11年窖藏1988，此酒尾味明顯長一些，整體此酒屬于一款高端醬香型白酒，展現(xiàn)中規(guī)中矩，無雜刺味，但也缺乏典雅、豐富。

丹泉60年代復(fù)刻（批次：20210525）是酒廠最近出的一款高端酒，此酒的定位與洞藏20相似，但我品鑒感覺其水平遜于洞藏20。相比洞藏20，此酒的焦糊味明顯弱之，因此酒體的甜味更加突出一些，并微帶一絲曲味。在酒體的格局呈現(xiàn)上，此酒明顯弱于洞藏20。整體此酒屬于高端基礎(chǔ)級醬酒，水平與一代珍品摘要旗鼓相當。

飛霞液是產(chǎn)自廣東清遠的一款醬酒，珍品30年（批次：20130321）是其高端產(chǎn)品，價位也在這一區(qū)間。此酒給我感覺酒體焦糊味突出，且糊苦味略微出頭，風(fēng)味中酸味的醋酸感也略微出頭，因此酒體風(fēng)格的純正性表現(xiàn)不好，豐富度不夠。整體此酒水平與一代珍品摘要旗鼓相當，屬于高端基礎(chǔ)級醬酒。

普天同慶20年陳釀（批次：20140409）是哈爾濱龍濱酒廠的醬酒，說到龍濱酒，屬于北派醬酒的一大代表，其有悠久的歷史，曾多次在全國評酒會中獲得優(yōu)質(zhì)酒稱號。品鑒這款酒，其風(fēng)格與南方醬酒有明顯的區(qū)別，這可能是氣候環(huán)境及釀造執(zhí)行等多種因素不同造成的。普天同慶主要展現(xiàn)酒體的醇甜、純醬香及糟香，焦糊味、曲味收斂，因此酒體顯柔。除此之外，酒體還有突出的酒海氣息和協(xié)調(diào)糟香的陳香，這可能跟其儲酒容器是酒海且儲存時間長等因素有關(guān)。整體此酒屬于中高端醬香型白酒，酒體勻稱，沒有明顯的雜刺感。

總的來說，這一價位的醬香酒橫跨中端到高端，但影響力最大的還是紅花郎15年和習(xí)酒窖藏1988。橫向?qū)Ρ?，性價比較好的是品牌力偏弱且產(chǎn)能較大，優(yōu)質(zhì)酒動銷有限的品牌。相比之下，產(chǎn)能不足的品牌酒其性價比往往較差。最后對于我品鑒的這些醬酒，其品質(zhì)排序是：17年琥珀武陵509<2016-004飛天迎賓<17年飛天迎賓=2019-006飛天迎賓<20180329遵義1935<21年習(xí)酒窖藏1988<20年紅花郎15<（17、18、20年）習(xí)酒窖藏1988=17年紅花郎15<11年習(xí)酒窖藏1988<12年紅花郎15=19年賴茅生肖豬=20年鐵蓋釣魚臺=18年武陵上醬15<19釣魚臺貴賓=14年龍濱普天同慶20年陳釀<10年紅花郎15=20年青潭潭酒=21年真年份紫潭潭酒<15年國臺15年陳釀=21年丹泉60年代復(fù)刻=20年一代珍品摘要=飛霞液珍品30年<06年紅花郎15=19年金沙1930<21年金沙1930=21年金沙真實年份8<18年青潭潭酒=15年大摘要<16年大摘要<18年釣魚臺新國賓<19年丹泉洞藏20=18年賴茅生肖狗=2020-002遵義1935=21年二代珍品摘要<2019-001遵義1935<2019-007飛天迎賓。< p="">

整體來說，這一價位的醬香酒橫向?qū)Ρ?，如果不看品牌只看品質(zhì)其實是一個很亂的狀態(tài)。畢竟這一價位的酒多少用于商務(wù)市場，而這需要品牌推動，因此品牌力強的酒品質(zhì)會顯差一些，品牌力弱的酒品質(zhì)會顯好一些。對于這一點，不同于濃香型白酒，這一價位的濃香型白酒品牌力弱的酒反而更坑。主要在于許多地方濃香品牌只釀中低端酒，因此酒廠沒有高端酒質(zhì)的酒，而這些酒廠高端定位的酒，往往灌裝的是外購酒或品質(zhì)不太好的酒，因此他們的酒相比大廠沒有性價比。除此之外，釀了高端品質(zhì)的濃香小廠，因為濃香酒的高端商務(wù)市場被幾大品牌濃香酒牢牢鎖死，小品牌基本沒有進入的空間，因此他們的高檔產(chǎn)品往往只賣300-500元的價位，有的時候甚至賣得更便宜。而這也正是濃香酒這一價位（500-800元）小品牌酒往往比大品牌酒性價比差的原因。最后，關(guān)于我對這些酒的品鑒感受及品質(zhì)排序，作為酒友的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。